如何清除蔬菜殘留農藥
蔬菜殘留農藥，保障食用安全，現介紹幾種簡單的蔬菜殘留農藥清除法。
水洗法：有機磷農藥多為磷酸酯或酰胺，這些農藥在水中可分解為無毒的物質。因此，對買回的蔬菜要充分沖洗表面，先沖洗，后浸泡(泡10分鐘，還可放入一些水果蔬菜清洗劑)，再沖洗5～6遍。
堿洗法：大部分化學農藥呈酸性，用堿水浸泡可起中和反應，清除蔬菜上殘留的農藥效果更好。先在清水中加一小撮堿面，溶解后放入蔬菜浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗干凈即可食用。
去皮法：一般蔬菜表面農藥殘留量最高。對于瓜果類如黃瓜、冬瓜、南瓜、蘿卜等，先削去皮再沖洗食用較好。
加熱法：有些農藥在高溫下容易揮發分解。對芹菜、萵筍等適宜加熱的蔬菜，沖洗后可用沸水燙一下，然后再烹炒食用。
貯藏法：很多農藥在氧化劑作用或生物酶催化作用下容易被氧化。根莖類、瓜果類等一些便于貯藏的蔬菜，買回后可放置一段時間，讓農藥氧化降解，減少農藥殘留量，降低其毒性。
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